PINSA ROMANA

Produciamo Pinsa Romana, utilizzando la farina Di Marco. Le caratteristiche che la distinguono dalla classica pizza sono:

Lievitazioni lunghe (da 24 ore in poi)
Alta idratazione degli impasti (circa 80%)
Mix di farine meno calorico di una normale farina per Pizza (soia, riso, frumento, pasta madre)
Consistenza del prodotto finale: croccante fuori e morbido dentro
Nessun utilizzo di grasso animale nell’impasto
Basso utilizzo di olio
Formato (la Pinsa non è rotonda ma ovale)

Grazie alla sua leggerezza la Pinsa Romana è particolarmente adatta a condimenti alternativi che possono sposarsi alla perfezione con questo impasto.